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主人是位布衣老者,指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情,需知时节、懂水土,更要惜缘。案上的茶器各有故事:粗陶盖碗来自景德镇的老匠人,青瓷公道杯是旅途中偶然所得,连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。
三五茶客围坐,看热水注入时茶叶舒展的姿态,听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香,话题随茶汤渐浓,最后都化作唇边回甘。
茶过三巡,有人临窗写几笔书法,有人静静翻着茶经,老者则在茶案前重新布席。原来品茶从不是目的,而是借一片叶子的滋味,寻回生活本该有的从容与专注。
你们的飞机晚点了,我是你们四川朋友此行的游伴,我姓谢,叫我小谢好了。年轻导游迎上来的第一句话,语气平和。我听出了此话隐含的意思:远道而来的客人,我已等候多时了。不会吧,我们的飞机一直飞得挺快的。当然,我们的回答更是废话。废话应对废话,废话打发无话。即所谓话语平等。正想着与导游颇有意味的初次相聚,大家已草草吃过午餐。确实有些饿了。导游把午餐安排在机场附近。如此善解人意,加深了我对那句“你们的飞机晚点了”的认识。有时候客套话,不仅是礼貌和教养的问题。
茶自山上采得,入沸泉中,化释而五味出。茶叶在水中舒展如花开放,是为一美,茶汁出如叶色,清而绿,黄如金或红酽如琥珀,茶性清味,能解五厄之火,是为茶之一功。山上红石烂而为壤,色如紫芝者为最,出佳茗,叶厚如蚕壳,油而润,枝壮而味沉如蜜,青壤者下之,再之为砂砾壤,而铁观音出于高山之末,多为岩石之地,少土壤,唯风与露多,茶滋味清如岩,形如铁而沉。山上多竹,多松,多泽兰,多沆瀣之雾。茶不杂尘烟之味,嗅如兰香如醴。好茶养心,养气。茶能使人静,烹茶时,不可食肥腻腥骚之物,宜静听壶中泉响,噌噌淙淙如岩上泉下,注入深潭,有金铁之音,有松间风啸、霜雪敲竹之妙响。再则探得茶叶出,入壶中,如云卷云舒之态,茶叶开放,旋转,飞舞,似有精灵。