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主题 : 威【1438184382】武汉武昌桑拿品茶网品茶找|海选【第一财经】
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楼主  发表于: 01-11   

威【1438184382】武汉武昌桑拿品茶网品茶找|海选【第一财经】

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主人是位布衣老者,指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情,需知时节、懂水土,更要惜缘。案上的茶器各有故事:粗陶盖碗来自景德镇的老匠人,青瓷公道杯是旅途中偶然所得,连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。

三五茶客围坐,看热水注入时茶叶舒展的姿态,听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香,话题随茶汤渐浓,最后都化作唇边回甘。

茶过三巡,有人临窗写几笔书法,有人静静翻着茶经,老者则在茶案前重新布席。原来品茶从不是目的,而是借一片叶子的滋味,寻回生活本该有的从容与专注。

红米茶就是米饭,不过这米饭做法有讲究。米要小米,“桂花黄”之类的大米不行,因为大米做出来的米饭发粘,且色泽太白。小米淘过之后放在米箩里,这叫酥。酥过的米做出来的米饭绵软可口。米酥好后就开始烧锅,锅里先倒上油,放少许姜米和盐,待闻到姜香味的时候就把酥过的米倒锅里炒。炒米的火候不能大,炒的时间也要掌握好。时间短了色泽不好看,香味出不来;时间长了就“老了”,会有些许的糊味。米炒好之后就加水,在一阵烟雾“腾”的升起的时候,满屋香味,惹一家人垂涎。大概要用小火再烧七八分钟,红米饭就算做好了。要是再用小火烧上几分钟,贴着锅沿,待听到有细微的“叭叭叭”响的炸锅巴响的时候,就会做出红米茶的锅巴来,红米茶的锅巴薄酥脆香,不过那样太奢侈了,家乡人舍不得吃,一锅的锅巴总能“涨”出两三碗的红米茶来。出锅的红米饭色泽金黄透着暗红,米粒晶莹玉润,人们还会在饭里拌些细碎的蒜花,齿颊生津,入口难忘。
  其实,我的生命似火不曾消逝;我还很多梦,在作茧自缚?飞翔。



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